Mijo Pelado
Cereal de grano entero pequeño, redondeado y de suave color amarillento, al que se le ha retirado la cáscara exterior no comestible manteniendo su germen y salvado. Ofrece un importante porcentaje de proteínas vegetales. Al contar con un alto contenido de fibra y carbohidratos de absorción lenta, se digiere de forma gradual. Por ende, brinda una mayor sensación de saciedad, ayuda a regular el tránsito intestinal, evita picos bruscos de glucosa en sangre y colabora en la reducción del colesterol. Además, funciona como alimento para la microbiota intestinal, favoreciendo la salud digestiva general. Posee un sabor suave y neutro con un ligero toque a nuez; según el tiempo y cantidad de agua en la cocción, puede lograrse un grano suelto (ideal para ensaladas, salteados y rellenos) o una textura cremosa y aglutinante (excelente para purés, croquetas, hamburguesas vegetales y porridges).
Presentación: Fraccionado en bolsa de 1 kg.
Información adicional: Conservar en un recipiente hermético en un lugar fresco, seco, oscuro y protegido de la humedad.
Tip: No requiere remojo previo. Se recomienda lavarlo bien en un colador fino bajo la canilla para eliminar impurezas y cocinarlo en proporción de 1 parte de mijo por 3 de agua/caldo a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que absorba el líquido.
